浙江海盐“亏本”餐馆的“生意经”:一顿热饭暖人心
创始人
2026-02-25 19:08:43

  和商网嘉兴2月25日电(黄彦君 王海滨)连日来,在浙江省海盐县,“70后”热心大姐顾卫星的这个春节过得有点忙。为了让困难群体在春节期间吃到热乎乎的饭菜,她的素食馆已经连续坚守了十几天,不打烊、不停火。

  “开店四年多,餐馆不仅没挣到钱,反而倒贴了几十万元(人民币,下同)。”顾卫星笑着说。如此“亏本”的买卖,顾大姐为何乐在其中?

  原来,与很多饭店不同,这家素食馆无人收银,更没人询问身份,来了就能吃,吃饱就可走。多年来,这份“不设限”的温暖,已经吸引了超10万人次来此免费就餐。

浙江海盐,民众在免费素食馆中用餐。海盐县传媒中心供图

  这家素食馆开在当地医院附近,来就餐的大多是周边的环卫工人、高龄或独居老人,也有一些住院患者的家属。

  顾卫星是这家免费素食馆的店长,也是这份善意的发起者。

  “2016年的时候,我就有这个想法了。后来,我丈夫因病去世后那段日子,让我更加坚定了办素食餐馆的想法。”顾卫星回忆道,“很多病患家属以及户外劳动者,舍不得花钱,也不方便吃。那时候我就想,要是能有一个地方,让他们不用花钱,就能吃上一口热乎饭,该多好。”

  前些年,她拿出积蓄,花了10多万元装修店面,这家免费素食馆正式开业。选址在医院附近,就是为了实现方便病患家属就餐的初衷。

  从开业第一天起,这家餐馆就注定是一门“亏本买卖”。顾卫星按照每天40人的分量准备食材。饭菜虽朴实无华,却都是精心烹制。

  开业初期,面对人手紧张和物资短缺的困难,她一个人扛起了洗菜、做饭、洗碗、打扫卫生的工作,经常从清晨忙到深夜,也常常累到直不起腰。

  除此之外,水电费、食材损耗,每一笔开销都要自己贴补,最多的时候,一个月就要倒贴近万元。即便如此,顾卫星从未想过关门,哪怕是万家团圆的春节,她也坚守在店里,从未停歇。

  “春节期间,很多餐馆都歇业了,可还有不少病患家属要在医院陪床,没法回家过年;还有一些新就业的外来务工人员,留在海盐过年,没地方吃饭。”顾卫星说,“我多守一天,他们就能多吃一口热乎饭,这个年也就多一份暖意。”

浙江海盐,顾卫星在挑选食材。海盐县传媒中心供图

  久而久之,越来越多的人开始支持顾卫星的善举。

  得知餐馆租金压力大,有位爱心人士主动伸出援手,包揽了房租开销;隔壁超市的负责人傅倩菲,常年免费为餐馆送蔬菜;来自湖南的钟银秀,在餐馆免费做义工,洗菜、择菜、洗碗,成了顾卫星最坚实的帮手。

  餐馆稳定下来后,“爱心半径”越画越大。

  这些年,顾卫星带动身边的人一起参与公益:腊八节,她和义工们一起熬制腊八粥,免费分发给过往行人;清明节,他们动手做青团,送到孤寡老人手中;重阳节,她组织志愿者,为社区老人免费理发、打扫卫生,用实际行动传递着敬老爱老的温情。

  谈及未来,顾卫星没有华丽的期许,只有最朴素的愿望:“我就是想一直把这家餐馆开下去,把这份温暖传递下去。”(完)

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