预制菜要发展，更要规范

　　全国政协委员、月星集团董事局主席 丁佐宏

　　“我愿继续履职尽责，把更多群众关心的事，变成更多提案文字，变成更多看得见的成效。”

　　今年9月，一场关于预制菜的话题引发全民关注，让这一产业再度站上风口浪尖。争论的焦点，正是消费者最关心的问题：饭店是否能使用预制菜？要不要提前告知？

　　这让我想起了在2024年全国两会期间提交的《关于审慎推行预制菜的提案》。一年多来，我明显感受到，这件提案并没有止步于纸面，而是逐渐转化为政策行动，产生了实实在在的效果。

　　为什么要提这件提案？原因很简单。预制菜的发展是大势所趋。它背后连接着一二三产业融合，涉及农产品深加工、食品工业转型、消费升级和就业创业，对经济有积极意义。我所在的行业是商贸服务业和民生服务业，接触顾客和餐饮场景的机会很多。无论是与餐饮从业人员的交流，还是在一线门店与消费者沟通，我都能感受到人们对预制菜的一种复杂心态：一方面认可其带来的效率与便捷，另一方面又对其安全与品质心存疑虑。也正是这些日常交流和调研，让我发现了其中的隐忧。

　　一方面，预制菜标准缺失、监管不足，导致产品质量良莠不齐；另一方面，资本逐利、无序扩张，甚至出现“预制菜进校园”的苗头，引发社会担忧。更深层次的问题是，如果不加以规范，预制菜可能损伤中国美食的多样性和独特性。

　　因此，我在提案中提出要保障消费者的知情权和选择权，尽快出台全国统一标准，防范无序扩张等。可以说，这件提案既是对百姓关切的回应，也是对产业长远发展的呼吁。

　　让我欣慰的是，提案提交之后，国家有关部门高度重视。2024年3月，国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合出台了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。国家市场监管总局在正式答复函中明确写道：“您提出的尽快出台全国统一标准等建议，我们高度赞同。”这意味着，政协委员的声音被听见了。

　　也有人问我：是不是反对预制菜？我的态度是，不反对，但要审慎。预制菜确实有价值，它能提升农业附加值，推动食品工业转型，也能满足快节奏生活的需求。但任何产业的发展，都必须以标准和规范为前提，不能让短期逐利破坏长期信任。饭桌上的安全感，比餐桌上的方便更重要。

　　所以，我期待预制菜行业要守住底线，不要一哄而上；要在标准出台前，给社会更多的告知权和选择权，不断增强公众信任感。这些，才是产业健康发展的根本。

　　今年，当人们再谈起“预制菜”，我能看到从社会关注、共识凝聚到政策推动的全过程。这也让我更加坚信，协商民主的力量就在于让不同声音汇聚成合力，让一个个具体问题得到切实解决。

　　就在不久前，国务院食品安全委员会办公室组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、国家市场监管总局等部门，研究加快推进预制菜国家标准制定，并提出要在餐饮环节推广预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。我相信，随着政府部门持续发力、社会各界积极参与，预制菜一定会在规范中发展，在发展中完善。既能便利生活，也能让百姓吃得更放心。

　　政协委员的提案，是连接民心与政策的桥梁。我愿继续履职尽责，把更多群众关心的事，变成更多提案文字，变成更多看得见的成效。

　　(本报记者 张磊 采访整理)

　　《 人民政协报 》 ( 2025年12月11日 第 5 版)