和商网苏州10月18日电 (记者 钟升)江苏苏州的大闸蟹、宁夏固原的鲜牛肉、福建宁德的大黄鱼等地道食材争“鲜”恐后，烹饪机器人比拼厨艺“百味杂陈”，资深大厨与餐饮专家就中餐创新发展各抒己见……10月17日至19日，以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州举行，开启一场味蕾的盛宴。

　　中国俗语有云“民以食为天”。餐饮业作为民生保障和现代服务业的重要组成部分，在扩大内需、促进就业、传承文化等方面正发挥着不可替代的作用。

　　中国商业联合会党委书记姜明在开幕式致辞中说，中国厨师节不仅是中国餐饮行业最具影响力的盛会，更是弘扬中华餐饮文化、推动产业振兴、促进消费升级的重要平台。中国商业联合会将一如既往支持餐饮行业健康发展，推动餐饮行业在我国构建新发展格局中发挥更大价值，助力中餐走向更广阔的世界舞台。

　　鱼米之乡苏州是苏帮菜的发源地。苏帮菜精致典雅、不时不食、人文底蕴深厚的特色广为流传，更诞生过“莼鲈之思”等脍炙人口的美食故事。当下，苏州正以争创“世界美食之都”为契机，推动传统饮食文化与现代产业深度融合，苏州市政府也专门出台了餐饮文化振兴计划，并连续多年举办苏味美食大赛。会上公布，今年苏州的餐饮业营业额将努力突破1000亿元。

　　中国烹饪协会会长杨柳勉励众人，以本次厨师节为起点，坚守匠心的品质，引领健康的方向，勇立创新的潮头，共同推动中国餐饮业迈向更高质量、更可持续的未来，为满足人民对美好生活的向往，为中华优秀传统文化的发扬光大奉献中国味道。(完)