作者：揭书宜 

　　除了更新了石景山万达店的门头，西贝最近频繁发放优惠券。

　　近日，有消费者在社交平台表示，最近去西贝，发现石景山万达这家，餐厅logo从之前的红白配色换成了白绿配色，“西贝莜面村”改成了“西贝 我从草原来”。

　　有消费者向第一财经记者表示，来到石景山万达西贝门店，发现确实如此，曾经鲜明的红色logo已不复存在，取而代之的是以白色和绿色为主色调的logo。

　　第一财经记者致电该门店，工作人员表示，“我从草原来”只是广告语而已，不是把logo换成新的，logo还是西贝。现在logo是白色的，广告语是绿色的。

　　西贝官网显示，今年年初其曾进行logo焕新升级，“西贝莜面村”升级为“西贝XIBEI”，红白配色不变。天眼查APP显示，北京西贝餐饮管理有限公司曾注册“天上的草原”商标。

　　对于本次门店门头的变更，第一财经记者采访了西贝集团相关负责人，截至发稿暂无更多消息。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，消费者对于西贝的愤怒和“抛弃”，并不是因为logo，也不是品牌名。更多的是基于定位比较高的前提下，中国的消费者还是比较相信西贝的食材、出品，而当预制菜的风波出现了之后，铁粉应该是感受到被欺骗，这种感觉对于一个品牌的伤害是最大的。

　　朱丹蓬进一步表示：“因为西贝定价比较高，所以它的受众都是中高收入人群，很多年轻消费者为了让小孩吃得更好、更加健康，超越了自身的消费能力。所以，对于很多的育儿类的消费者，这一次风波的打击是非常巨大的。所以，换logo也好，换slogan也好，是没有任何帮助的，提高菜品和服务的品质才是最关键的。”

　　除了更新了石景山万达店的门头，预制菜风波后，西贝频繁发放优惠券，其实也是在变相降价。

　　9月底，记者在西贝门店消费后，收到了一张100元的无门槛优惠券。进入10月，西贝小程序又跳出“50元代金券”，只要消费满50元即可获得。而且，如果消费者消费实付100元则送2张，150元送三张，以此类推。全国西贝门店可用，仅限堂食使用，当天不可用，30天内有效，仅限本人使用。

　　战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示，西贝频繁发放优惠券，实为应对“预制菜”风波下客流断崖下跌的无奈应急之策。短期而言，这一策略成效显著，无门槛及满赠券能迅速吸引消费者，提升门店人气与销售额，有效缓解经营压力，全国多地门店客流回升明显。但从长期看，风险不容小觑。西贝作为中餐高端品牌代表，长期促销易让消费者认为其品质与价格不匹配，动摇品牌价值感。一旦消费者形成低价认知，即便后期恢复原价，也难再恢复往昔高端形象，对品牌长远发展极为不利。

　　或受到客流影响，近日，广东省汕头万象城西贝门店发布了即将在10月19日闭店的通知。第一财经记者记者和西贝客服确认了该消息，客服表示，储值卡中未用完的钱可以选择退款，也可以选择在西贝商城中购买东西。