30名制茶能手齐聚江西修水上演“指尖对决”
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2025-05-07 17:13:49
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  和商网九江5月7日电(熊锦阳 吴圆生)5月6日至8日,第七届九江国际名茶名泉博览会“宁红杯”手工红茶制作技能大赛在江西九江市修水县宁红茶文化园开幕。

  来自江西、湖南、湖北三个省份的20支代表队,共计30名手工制茶能手齐聚一堂,以“宁红茶”为主题,共同切磋制茶技术,传承制茶工艺,为推动茶产业高质量发展贡献“茶匠”力量。

  此次比赛要求制茶能手“文武双全”,既要了解安全生产、红茶加工等理论知识,又要具备宁红茶制作实操能力,全方位考验选手茶叶加工技艺。

比赛现场。 熊锦阳 摄

  萎凋、揉捻、发酵……经过多道工序,成品宁红茶新鲜出炉。随后,评委通过感官评审,从选手加工的宁红茶成品茶制率、成品茶水分测定和感官品质三方面综合考核,品质越好,得分越高。

  “宁红茶”全称“宁州工夫红茶”,因产自江西宁州(今修水)而得名,是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶外形紧结秀丽,色泽乌黑油润,具有花蜜香气,滋味鲜爽甜醇,19世纪中叶成为中国著名红茶,并畅销欧美。2021年,宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2022年,被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录;2024年,宁红茶荣获“全国十大名茶”。

  修水县地处赣湘鄂三省交界,九岭山脉和幕阜山脉分居南北,土壤以山地红壤居多,土质疏松通气性好,良好的气候为种茶提供了先天条件。目前,修水县有记载的本地茶树资源达200余种,修水茶科所茶树品种园中收集保存的本地茶树资源已有80余种。

  近年来,修水县大力推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化,先后获评“中国名茶之乡”“全国茶业百强县”“红茶重点产区”等荣誉。茶产业已成为当地促进农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。截至2024年,修水全县共有茶园面积23.2万亩,年产干毛茶7500吨,年综合产值达29.6亿元。(完)

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