文｜吴清浅

综艺《中餐厅·南洋拾光季》开录前，靳梦佳曾到餐厅苦学服务礼仪。然而中餐厅还没开业，她就接连遭遇挫折，曾内耗了一个晚上，崩溃到哭。幸好有《中餐厅》三届美厨娘姜妍暖心安抚，不然靳梦佳的焦虑恐怕还将延续更久。

本季中餐厅移师清迈，首日户外摆摊时，靳梦佳原是好意协助林大厨绞肉，因没注意到那绞肉机刀片没拔，搞半天也没绞成功。林大厨发现问题后徒手拔取刀片，结果把手指伤着了。因厨房没有急救药箱，急救药箱放在二楼，等靳梦佳匆忙到楼上翻找到时，王俊凯已经把林大厨带去房间处理伤口了。而在三小时前摆摊那会儿，靳梦佳不怎么会用POS机，几番尝试都能顺利完成刷卡，顾客反复配合操作，现场气氛一度陷入尴尬。再加上靳梦佳时隔十年再参加《中餐厅》，开始时好像有点迷茫，找不到状态，不知道自己要做什么。这种种不顺层层叠加让靳梦佳很焦虑，陷入自我怀疑，忍不住在姜妍面前哭诉。

靳梦佳说她特别去学了餐厅服务，怕姜妍不相信，也怕屏幕前的观众心存怀疑，强调“我真的找了一个餐厅去学。”正是这次学习，让她意识到服务并非简单的端盘递水，而是有讲究的。每次上菜都是要侧身，跟客人要有一定的安全距离。她还学了炒菜，这样就可以帮大家做做员工餐了，她是一心想着怎么把事情做好，但结果却有点糟糕。她什么都应该准备的，要是什么都准备好，不至于她为此内耗一个晚上。

靳梦佳还说第一季的时候大家也不认识她是谁，她什么都不懂，就每天光做事，哐哐洗碗，她也不说话，也不会觉得这件事情让她有压力，有负担。但是到了今年第十季，就会有压力，她不确定会不会又有人说她十年了还是这个样子，就没点进步。

十年前，也就是2017年时，靳梦佳以“洗碗小妹”的身份参加了《中餐厅第一季》。那时候的靳梦佳加入芒果才三年，主持的节目有限，在台内一众知名主持人中并不突出，自然也无所谓思想包袱。历经十年主持生涯的磨砺，她在业界已积累一定知名度，被更多观众记住姓名，包袱也随之而来。此番阔别十年再度回归，才一登场便波折不断。反观本季新加入的张雅琪，反倒显得挺成熟老练，做事有条不紊；昆凌的表现也可圈可点。两相对照，也难怪靳梦佳倍感压力。

面对合伙人的这份压力，姜妍安慰对方说，如果站在挑毛病的角度审视，靳梦佳确实会有点缺乏安全感，要有出错迹象的时候就会很慌。其实人都有很多面，在她看来，靳梦佳就像精灵一样，像魔方一样，每一面都有她的色彩和光泽。一个角度的呈现并不能代表全面的靳梦佳。所以为什么要在单一的这个层面去多想呢。不用这样的，哪怕自己做得非常完美了，人家还会说“我不相信有这样完美的人”。

靳梦佳对这些话很受用，觉得自己要转变心态，坚持相信“凡事发生必有利于我。”从放出的预告来看，第二天的靳梦佳状态不错，应该是对清迈摆摊那天发生的事情释怀了。

人的一生，哪有那么多的一帆风顺，正是那些看似狼狈的瞬间，映照出内心深处对自我证明的渴望，以及那份不愿辜负人生的执着，才让我们的人生更加亮丽。而姜妍那一番温和而通透的劝慰，既是对人生困境的疏解，也是对人生态度的点拨。挫折之后常有治愈，焦虑深处也藏着暖意，正是这些彼此扶持的瞬间，让《中餐厅》不止于一档美食综艺，更成为一场关于成长与理解的温柔叙事。