随着旅游产业的蓬勃发展，平潭餐饮业态也逐渐迸发出新活力。当下，海鲜集市火锅、海鲜砂锅粥、户外海鲜大排档等海岛特色餐饮店如雨后春笋般崛起，一股海鲜美食热潮正席卷平潭，成了平潭餐饮文化新亮点。

市民正在海鲜集市火锅店内挑选海鲜

　　海鲜集市火锅 实现“海鲜自由”

　　今年以来，海鲜集市火锅成为平潭餐饮市场的一道亮丽风景，短短三个月的时间里，平潭就新增了十几家海鲜集市火锅店。据了解，海鲜集市火锅将平潭海鲜与传统火锅相结合，不仅保留了海鲜的鲜美，更通过多样的调料和烹饪方式提升了口感，为食客带来了非凡的美食体验。

　　近日，在平潭吾悦广场里的一家海鲜集市火锅店外墙上，画着“破壁而出”的各类海鲜图案，引得游客纷纷上前拍照打卡。店里的自助餐台上摆满了种类繁多的各种海鲜，令人眼花缭乱。不仅有青鲟、鲍鱼、虾蛄等平潭特色海鲜，还有帝王蟹、面包蟹等高品质海鲜。该海鲜集市火锅店负责人郭俊介绍，顾客可以根据餐盘的种类和颜色进行统计结账，实现“海鲜自由”。

　　来自深圳的游客李超说，在平潭旅游的这几天，他每晚都会去不同的海鲜集市火锅店吃夜宵。这里的海鲜不仅味道鲜美，而且价格实惠，打破了他对海鲜大餐昂贵的固有印象。

　　另外一家海鲜集市火锅店经理杨小英介绍说，店里的海鲜大多来自平潭，共有八十多种，其中活海鲜有三十多种，都采用现捞现煮，保证食材的新鲜。

　　潮汕海鲜砂锅粥 融入平潭风味

　　除了火爆的海鲜集市火锅，这几年，平潭的海鲜砂锅粥也迅速闯入游客们的视野。据了解，海鲜砂锅粥采用新鲜的海鲜和优质的大米，经过慢火炖煮而成。其口感独特，营养丰富，深受游客喜爱。“我们的粥底熬制采用了正宗的潮汕做法，同时使用平潭当地的特色海鲜，如平潭鲍鱼、平潭海蛎、平潭虾蛄等。这些海鲜有着平潭特有的鲜味，与潮汕的烹饪技术相结合，使得海鲜砂锅粥的味道更加鲜美。”城区一家海鲜砂锅粥店负责人林娇说。

　　“我最喜欢鲍鱼和活虾双拼砂锅粥，味道实在是太鲜美了。”来自浙江的游客王女士说，每次到平潭，她都要来品尝这里的海鲜砂锅粥，粥底非常浓郁，平潭海鲜的鲜味融入粥里，特别滋补。

　　记者又走访了多家海鲜砂锅粥店发现，除了海鲜砂锅粥，各家店里还提供时来运转、八珍炒糕、天长地久等平潭特色菜品，让潮汕海鲜砂锅粥与平潭风味迸发出别样魅力。

　　当下，平潭的海鲜砂锅粥店越来越多。在导航地图上搜索“海鲜砂锅粥”，在红湖西路一公里范围内就开有十几家，而龙凤路周边也有十几家海鲜砂锅粥店。

　　户外海鲜大排档 解锁独特体验

　　与火锅和砂锅粥店不同，户外海鲜大排档利用平潭得天独厚的自然环境优势，为游客提供了一种独特的用餐体验。游客可以在海边、沙滩、山野等露天场所，一边欣赏壮丽的海景，一边品尝鲜美的海鲜烧烤。这种美食与美景的结合，让游客们在享受美食的同时，也感受到了大自然的魅力。

　　游客赵鹏是一名摄影爱好者，他对平潭的户外海鲜大排档赞不绝口。他说：“我很喜欢在户外海鲜大排档用餐，尤其是在黄昏的时候，落日的余晖洒在海面上，美景配美食，真的很惬意。在这里，我不仅可以享受鲜美的海鲜烧烤，还能够拍到很多漂亮的照片，真是一举两得。”

　　目前，平潭的各大旅游景点周边都有户外海鲜大排档。白天，游客可以游览风景如画的海岸；夜晚，可以吹着凉爽的海风品尝各类美味的海鲜。这种独特的体验也成为吸引游客的重要因素之一。

　　近年来，随着平潭旅游的持续升温，平潭不仅成为众多游客心中的度假胜地，更成了许多饕客眼里的美食天堂。这些新兴的海鲜餐饮业态，不仅丰富了平潭的餐饮文化，更为平潭的旅游文化发展注入了新动能。（作者：陈仕凯 文/摄）