阳江寿长蚝迎来上市季 冬至到春节期间将迎卖蚝高峰
羊城晚报讯 记者戴灵敏、通讯员许泽邦报道：“红树林里树林红，寿长河边人长寿”，在阳江市阳东区大沟镇，有着“到寿长村吃寿长蚝人长寿”的说法。中秋过后，大沟镇的寿长蚝陆续上市，预计将在冬至到春节期间迎来卖蚝高峰，因为这期间内，蚝肉最肥最好吃。
秋风送爽，白鹭穿空。近日，记者搭乘蚝农雷国昌的渔船，出海探访寿长村的蚝排。从寿长村向出海口走去，海面波光粼粼，不时见到周围出现养殖蚝排。抵达出海口便是寿长村的养殖场，映入眼帘的是一排排广阔而整齐的养殖浮球，随波起伏，一望无际。
“我们从2017年开始采用浮绳养殖，这种方式利用了浮球和绳子的柔韧性来缓冲海水冲击，既有效增强抗风浪能力，也能够增加蚝的摄食空间。”雷国昌说。寿长村养蚝历史悠久，先后经历了石头养殖、吊桩养殖、浮排养殖几个阶段，近几年，浮绳养殖也开始逐渐推广。
“我们从农历八月十五日开始开蚝卖，到现在基本上每天保持卖50至100公斤大蚝肉，预计到冬至后到达卖蚝高峰期，到时吃蚝的人比较多，阳江市包括阳东的市场，都会来这里装车，卖到春节。现在是120元一公斤的大蚝肉，中蚝还没有开蚝，到了冬至后就开始开中蚝，中蚝按照往年行情一般70元一公斤，人们想吃蚝饭基本上都是买中蚝，经济实惠一点。”雷国昌说。
谈话间，雷国昌熟练地捞起一排浮球，只见浮球下方吊着数条小绳，每条小绳都挂满20多个沉甸甸的蚝。雷国昌撬开一个蚝壳，里面露出一颗鲜嫩饱满的蚝肉，令人垂涎欲滴。“寿长蚝因养于寿长河出海口而冠名‘寿长’。寿长河经红树林净化后，水质优良，浮游生物多，养出了肥美嫩滑，爽脆无渣的寿长蚝。”雷国昌表示，按照水质来看，今年的蚝可能比去年更肥，口感更嫩滑。
2022年，寿长蚝入选全国名特优新农产品。大沟镇还依托国家级红树林湿地公园、寿长河出海口咸淡水之间天然优势，把寿长蚝种业、养殖、加工、销售等全产业链进行培育，进一步打响寿长蚝口碑，促进寿长蚝产业发展壮大。目前，全镇养殖寿长蚝面积约6000亩，年产值超1亿元。